El pan es uno de los principales productos derivados de la harina. Pero además la palabra ‘pan’ tiene un significado mucho mayor y es todo un símbolo que representa, alimento, sustento, remuneración al trabajo y un extenso etcétera de referencia a valores positivos en la organización de las comunidades.
No obstante, la apreciación simbólica y cultural, es un producto de consumo prácticamente diario y está sujeto a las variables del mercado.
Como consecuencia de la corrida cambiaria de mayo, la fluctuación del dólar, el impacto de los precios de combustibles y energía necesarios para la elaboración del producto, en las bocas de expendio los consumidores finales son el último eslabón de la cadena de valor y deben pagar más dinero para ganarse un pan de cada día.
En diálogo con Veo Noticias explicó el tema el Sr. Luis Piccinino, integrante del Centro de Industriales Panaderos de Santa Fe.
